粥是人们很常吃的一种主食。清代著名医学家王士雄在其食疗养生著作《随息居饮食谱》里称，“粥饮为世间第一补人之物”。中医认为，“有胃气则生，无胃气则死”，从养生角度来讲，适当喝粥可以鼓舞胃气、顾护正气。

煮粥方法有讲究

煮粥的过程也是养生的一种方式，煮粥时要有好的心情，耐心搅拌，观察火候，享受煮粥的过程。而且根据粥的种类不同，还需要用不同的方法熬煮。

煮药粥:首先要辨证，选对食材和药量。一般情况下，煮的时候，先将中药在水中煎煮，去渣留汁，然后用药汁煮粥；或将中药和粥分开煮，然后将煮好的药汁和粥兑在一起食用。

煮普通粥:先将米用冷水浸泡，或者在冰箱里冻半小时。这样熬粥节省时间，熬出的粥口感更好。

补养身体，喝点“红粥”

初春来袭，冬天的寒气还没有散去，人稍不注意就容易出现手足冰凉、头晕乏力、食欲减退等不适，此时不妨喝点红色食材为主的粥来祛寒保暖。 

五红粥

【用料】花生30克、大枣10颗、赤小豆30克、 枸杞子8克、红糖40克 

【做法】将赤小豆和花生放在清水中浸泡一晚；泡好后，将赤小豆、大枣和花生放入锅中，加水煮开后，小火焖煮至赤小豆烂熟，大约 1小时；煮好后，在锅中加入枸杞子，再煮几分钟；最后放入红糖，待其充分融化后搅拌均匀即可。

五红粥具有一定的滋养作用，对一些已诊断为虚损性疾病的人群来说确为有益，像贫血、营养不良者常服用五红汤，除了体质上能得到良好的改善外，面色上也会气血渐显，红润有光。

肝肾亏虚引起的失眠、腰膝酸软、头晕、口干者，以及出现遗精的男性，也可以适当服用五红汤来缓解症状。

需要注意的是，像痰湿、湿热重者，出现大便秘结，或肝气郁滞、血瘀者，都不适合饮此方。

补肾益气，给粥加点“黑料”

中医认为“阳虚则外寒”，比如肾阳虚的人就特别容易怕冷，这类人天气寒冷的时候更应该重视补肾益气。饮食上，可以喝点“黑色粥”。 

三黑粥

【用料】黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁、百合、冰糖适量

【做法】：黑米、黑豆洗净，提前浸泡一晚，加黑芝麻一同熬粥。可按照个人口味加入核桃仁、百合、冰糖等。 

黑芝麻有补肝肾、益精血、润肠燥等功效，与黑豆、黑米放一起熬成粥食用，对初春养生甚有助益。

需要注意的是，肾功能不全者、慢性肾病患者不宜食用。

养胃健脾，粥里加点南瓜

冬春交际，很多人容易出现脾胃虚寒的症状，可以试试南瓜小米粥。 

南瓜小米粥

【用料】南瓜250克、小米适量

【做法】南瓜去皮切丁，小米洗净，一起浸泡半小时后，熬煮至软烂即可。

此粥能温补脾胃，增强人体抵抗力，其所含营养能快速被人体所吸收，及时补充能量。

南瓜所含的果胶还能保护胃黏膜，促进溃疡愈合，并能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。 

润肺止咳，给粥加点银耳

初春，人们容易受凉感冒，加上常在暖气房里待着，进进出出，冷热交替，可能诱发咳嗽等症状。而且一部分人在“阳康”后仍出现咳嗽等症，此时应喝一些具有润肺止咳功效的粥。 

银耳百合粥

【用料】莲子15克、百合30克、银耳10克、冰糖适量

【做法】将银耳、莲子泡发，与百合、冰糖同放锅中，加清水适量，水开后小火煮约1小时至汤浓即可。

银耳百合有助于润肺、润燥、止咳，可改善肺燥咳嗽、虚烦不安等。

此粥清热润燥，肺寒者不宜多吃。