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春日煮粥加点“料”,补身体、养肾气,润肺止咳顶呱呱
 
发布日期:2023-02-12     来源:《中医健康养生》杂志      浏览次数:2191     字体:      

粥是人们很常吃的一种主食。清代著名医学家王士雄在其食疗养生著作《随息居饮食谱》里称,“粥饮为世间第一补人之物”。中医认为,“有胃气则生,无胃气则死”,从养生角度来讲,适当喝粥可以鼓舞胃气、顾护正气。

煮粥方法有讲究

煮粥的过程也是养生的一种方式,煮粥时要有好的心情,耐心搅拌,观察火候,享受煮粥的过程。而且根据粥的种类不同,还需要用不同的方法熬煮。

煮药粥:首先要辨证,选对食材和药量。一般情况下,煮的时候,先将中药在水中煎煮,去渣留汁,然后用药汁煮粥;或将中药和粥分开煮,然后将煮好的药汁和粥兑在一起食用。

煮普通粥:先将米用冷水浸泡,或者在冰箱里冻半小时。这样熬粥节省时间,熬出的粥口感更好。

补养身体,喝点“红粥”

初春来袭,冬天的寒气还没有散去,人稍不注意就容易出现手足冰凉、头晕乏力、食欲减退等不适,此时不妨喝点红色食材为主的粥来祛寒保暖。 

五红粥

【用料】花生30克、大枣10颗、赤小豆30克、 枸杞子8克、红糖40克 

【做法】将赤小豆和花生放在清水中浸泡一晚;泡好后,将赤小豆、大枣和花生放入锅中,加水煮开后,小火焖煮至赤小豆烂熟,大约 1小时;煮好后,在锅中加入枸杞子,再煮几分钟;最后放入红糖,待其充分融化后搅拌均匀即可。

五红粥具有一定的滋养作用,对一些已诊断为虚损性疾病的人群来说确为有益,像贫血、营养不良者常服用五红汤,除了体质上能得到良好的改善外,面色上也会气血渐显,红润有光。

肝肾亏虚引起的失眠、腰膝酸软、头晕、口干者,以及出现遗精的男性,也可以适当服用五红汤来缓解症状。

需要注意的是,像痰湿、湿热重者,出现大便秘结,或肝气郁滞、血瘀者,都不适合饮此方。

补肾益气,给粥加点“黑料”

中医认为“阳虚则外寒”,比如肾阳虚的人就特别容易怕冷,这类人天气寒冷的时候更应该重视补肾益气。饮食上,可以喝点“黑色粥”。 

三黑粥

【用料】黑米50克,黑豆20克,黑芝麻15克,核桃仁、百合、冰糖适量

【做法】:黑米、黑豆洗净,提前浸泡一晚,加黑芝麻一同熬粥。可按照个人口味加入核桃仁、百合、冰糖等。 

黑芝麻有补肝肾、益精血、润肠燥等功效,与黑豆、黑米放一起熬成粥食用,对初春养生甚有助益。

需要注意的是,肾功能不全者、慢性肾病患者不宜食用。

养胃健脾,粥里加点南瓜

冬春交际,很多人容易出现脾胃虚寒的症状,可以试试南瓜小米粥。 

南瓜小米粥

【用料】南瓜250克、小米适量

【做法】南瓜去皮切丁,小米洗净,一起浸泡半小时后,熬煮至软烂即可。

此粥能温补脾胃,增强人体抵抗力,其所含营养能快速被人体所吸收,及时补充能量。

南瓜所含的果胶还能保护胃黏膜,促进溃疡愈合,并能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。 

润肺止咳,给粥加点银耳

初春,人们容易受凉感冒,加上常在暖气房里待着,进进出出,冷热交替,可能诱发咳嗽等症状。而且一部分人在“阳康”后仍出现咳嗽等症,此时应喝一些具有润肺止咳功效的粥。 

银耳百合粥

【用料】莲子15克、百合30克、银耳10克、冰糖适量

【做法】将银耳、莲子泡发,与百合、冰糖同放锅中,加清水适量,水开后小火煮约1小时至汤浓即可。

银耳百合有助于润肺、润燥、止咳,可改善肺燥咳嗽、虚烦不安等。

此粥清热润燥,肺寒者不宜多吃。 



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